Torta al cioccolato con ripieno morbido al cocco

Ingredienti: 350 gr di farina 00, 250 gr di burro, 250 gr di zucchero, 12 cucchiai di latte, 6 uova, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito, 5 cucchiai di cacao amaro.

Per il ripieno: 200 gr di cocco disidratato, 200 gr di zucchero a velo, 2 albumi, 1 cucchiaio di fecola di patate, 5 cucchiai di panna liquida.

Preparazione: lavorate burro e zucchero, poi unite 6 tuorli, uno alla volta, la farina, il lievito, la vanillina ed infine il cacao amaro. Montate gli albumi a neve e uniteli per ultimi al composto, lavorando per bene senza far smontare tutti gli ingredienti.

A parte, montate due albumi per il ripieno, aggiungete lo zucchero a velo e il cocco; infine aggiungete la panna liquida e la fecola di patate. Amalgamate il tutto.

Imburrate e infarinate lo stampo. Versate uno strato di impasto al cacao, poi il ripieno al cocco e di nuovo il composto al cioccolato. Infornate per un'ora a 180°C.

Terminata la cottura, spolverate con zucchero a velo.