Questa è la padella Lionese extra pesante, in ferro, con spessore 2.5 - 3 mm, realizzata da De Buyer.

È disponibile con diametro da 20 a 40 cm (sotto trovate le misure con i relativi prezzi).

Si tratta di strumento di cucina con bordi svasati, con manico unico lungo, ideale per friggere e caramellare ma anche per preparazioni al salto come patate, ortaggi, legumi, scaloppe.

È originaria della Francia ma, nei paesi mediterranei, viene utilizzata, già dagli inizi del XX secolo, per tutte le tipologie di cotture, soprattutto per terminare la preparazione dei primi piatti.

La lionese è realizzata in ferro, un materiale adatto tanti tipi di cottura, con costi molto bassi e altissima resistenza agli urti e al calore e una durata illimitata nel tempo.

Tali strumenti in ferro necessitano di un pretrattamento semplice ma importante per la conservazione e la protezione: vanno lavate con acqua calda e con poco detergente per pentole, asciugate e unte con olio di semi e poste sui fornelli per essere bruciate. Questo trattamento servirà per la conservazione della padella. Dopo ogni utilizzo, potrete pulire le pentole in ferro con della carta assorbente o un panno unto.

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