La scuola di cucina maisazi.com ti invita al CORSO per DIVENTARE CUOCO.
Un mese di lezioni, dal lunedì al giovedì, dal 1 al 31 marzo 2012 a Lonigo, Vicenza, dalle 9.00 alle 18.00, con docente Francesco de Francesco e alcuni assistenti.
Il numero massimo di partecipanti è di 4 persone, per consentire a tutti i partecipanti di essere seguiti con la massima attenzione dai docenti. Il costo è di 4000 euro iva inclusa: tale cifra comprende le materie prime utilizzate, un bellissimo completo da cuoco e la dispensa completa della Scuola di cucina maisazi.
Durante il corso per cuochi, dopo un'introduzione teorica approfondita, potrete apprendere grazie ai numerosi esercizi di cucina, tutte le tecniche e le nozioni utili e indispensabili per iniziare la professione di cuoco.
L'impostazione pratica delle lezioni è stata sviluppata appositamente per fare prove ed esercizi, per acquisire conoscenze pratiche che favoriscano l'entrata nel mondo del lavoro. Al termine ci sarà una verifica finale che stabilirà i risultati ottenuti e vi sarà assegnato un attestato di partecipazione.
Nozioni e argomenti delle lezioni:
- elenco delle norme sull'igiene, problemi legati a batteri e contaminazione, tempi e metodi di organizzazione del lavoro nella cucina di un ristorante, gestione del lavoro
- informazioni e criteri di scelta dei coltelli
- informazioni su tutti gli strumenti di cottura
- presentazione dei piatti
- scelta dei vini
- galateo
- tecniche e metodi di cottura: cucina la salto, preparazione del pane, brodi, salse, frittura, pasta fatta a mano, risotti, arrosti, cottura e preparazione del pesce
- aperitivi, finger-food, antipasti
- affumicatura
- sferificazione
- dolci al cucchiaio
