Ecco il chinois professionale, in acciaio inox 18/10, realizzato da Baldassarre Agnelli.

Il diametro è di 18 cm e l'altezza di 17 cm (sotto trovate le altre misure ordinabili, con i relativi prezzi).

Si tratta di un accessorio per pasticceria, dalla forma conica, usato per passare creme e salse ma anche verdure, per realizzare vellutate e scolare alimenti. Può essere utilizzato anche insieme alla sac a poche per distribuire farce o impasti morbidi.

L'acciaio inox 18/10 è un materiale molto igienico, con una buona resistenza agli urti e agli shock termici. Il suo aspetto estetico è brillante e lucido, generalemente per realizzare elementi dal design moderno.

La manutenzione è davvero semplice: basta usare acqua e detergente per pentole, evitando l'uso di spugne metalliche. Non necessita pretrattamenti.