La casseruola in rame liscio stagnato, realizzata da Baldassarre Agnelli (diametro 24 cm, altezza 9.5 cm, capacità 5.5 litri). È un recipiente dalla forma bombata e, in questa versione, ha due manici in ottone e un coperchio.
Uno strumento molto diffuso in cucina, versatile, appropriato per diversi tipi cotture (per esempio per arrostire, per brasare, per cuocere spezzati, per salse). Grazie al coperchio si evita l'eccessiva evaporazione dei liquidi di cottura e l'addensamento dei sughi o dei fondi di cottura. Le proprietà dei cibi rimarranno inalterate e i tempi di cottura saranno ridotti. Il design bombato e l'esterno in rame la rendono splendida anche da portare direttamente in tavola, con il grande vantaggio che i cibi si manterranno caldi a lungo.
Il rame è uno dei migliori materiali in cucina: è un ottimo conduttore termico, il risparmio energetico è notevolissimo, è molto resistente agli urti e possiede una durata pressochè illimitata nel tempo. Durante ogni cottura, tutto lo strumento mantiene una temperatura omogenea garantendo cosi la riduzione dei tempi, un controllo più preciso dei cibi cosi da evitare bruciature e attaccature.
Per quanto riguarda la manutenzione, il pentolame in rame si lava semplicemente con acqua calda e poco detergente per stoviglie, eliminando i residui di cibo con una spugna in plastica e non con pagliette metalliche. Per pulire l'esterno, potrete scegliere degli specifici prodotti per il rame cosi da evitare graffi o segni sulla superficie oppure passare la superficie con sale grosso e aceto.
