Ecco la batteria completa di pentole per cucine con piastre a induzione, di Baldassarre Agnelli.
Si tratta di un set completo, con tutti gli strumenti essenziali per cucinare.
Il kit comprende:
- una pentola alta in acciaio inox 18/10, diametro 24 cm, altezza 24 cm, capacità 10.5 litri;
- una casseruola in alluminio con rivestimento antiaderente, diametro 24 cm, altezza 11.3 cm;
- un tegame in alluminio, spessore 7 mm, diametro 24 cm, altezza 7.5 cm e capacità di 2.8 litri;
- una padella in alluminio, spessore 7 mm, con manico speciale antiscivolo, con diametro 24 cm, altezza 6 cm;
- una casseruola in alluminio, spessore 7 mm, diametro 24 cm, altezza 11.3 cm e capacità di 4.2 litri;
- un coperchio piano, in alluminio, con spessore 5 mm e diametro 24 cm.
Sono tutti strumenti da cucina pensati e realizzati da Baldassarre Agnelli, appositamente per questo tipo di cottura.
I piani a induzione sfruttano al massimo l'energia assorbita e il rendimento sarà pari al 90%, senza dispersioni. I cibi arrivano a cottura in metà tempo rispetto alla cottura tradizionale (in alcuni casi addirittura in un terzo del tempo abitualmente necessario).
La novità sostanziale dell'induzione consiste nel metodo di generazione e trasmissione del calore: i piani a induzione generano un campo elettromagnetico che si trasforma in calore esclusivamente all'interno della pentola. Il piano di cottura circostante non si scalda e la trasmissione del calore avviene solo all'interno dello strumento di cottura. La temperatura desiderata si raggiunge rapidamente e si regola all'istante. I tempi di cottura risultano notevomente ridotti. Appena il recipiente viene allontanato dal piano, questo si spegne automaticamente. I cibi non si attaccano al piano, che si pulisce quindi con estrema facilità.
